|
|
Vistaart Met Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels zonnebloemolie
250 g magere kwark
250 g bloem
1/2 theelepel zout
2 eetlepels paneermeel
300 g broccoli
100 g worteltjes
400 g kabeljauwfilet
2 eetlepels boter of margarine
100 g gezouten cashewnoten
6 eetlepels koffieroom
1 1/2 zakje witte wijnsaus
1 ei
12 sprietjes bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Een springvorm van 26 cm doorsnede met 1 eetlepel olie bestrijken. De kwark met de resterende olie losroeren, de bloem met het zout erboven zeven en omroeren. Met de hand
verder tot een soepele deegbal kneden. Deze op een met bloem bestoven werkvlak uitrollen tot een 1/2 cm dikke lap en hiermee bodem en wanden van de vorm bekleden. De bodem met
paneermeel bestrooien en de vorm tot gebruik in de koelkast zetten. De broccoli in roosjes verdelen; de stelen in plakjes
snijden en 5 minuten koken, dan koud afspoelen en laten uitlekken. De worteltjes in plakjes snijden, 5 minuten koken
en koud afspoelen, laten uitlekken. De vis aan beide kanten in de boter bakken en in stukjes snijden. De noten grof hakken.
Van het sauspoeder saus bereiden zoals staat aangegeven op het pakje en er, van het vuur af, de koffieroom en het ei door
kloppen. De helft van de broccoli en de worteltjes over de deegbodem verdelen, daarop de vis, dan de rest van de groente
erop leggen. De bieslook erboven fijn knippen en de noten erover strooien. Tot slot de saus over de taart schenken en
deze in een vrij hete oven (200 graden of hete lucht 180 graden) in 30 minuten goudbruin en gaar laten worden. De taart uit de oven halen en 10 minuten laten afkoelen, de rand voorzichtig verwijderen en in punten snijden. Warm serveren.
|
|
|